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技能鉴定类

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中级中式面点师 共471题
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单选题
污染食品的寄生虫及虫卵有()。
中级中式面点师

25

0
单选题
销售价格的基础值是()。
中级中式面点师

20

0
单选题
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克...
中级中式面点师

20

0
单选题
操作人员要随时注意电气设备的运转情况，发现异常情况要立刻()。
中级中式面点师

21

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单选题
品质优质的琼脂()、洁白、半透明、干燥无杂质。
中级中式面点师

20

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单选题
()的消化主要在小肠。
中级中式面点师

21

0
单选题
植物油有植物本身特有的气味，凝固点一般()。
中级中式面点师

19

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单选题
桂花酱以()、有桂花盐渍的芳香味、无夹杂物者为佳。
中级中式面点师

21

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单选题
调制物理膨松面坯方法一，面粉过罗倒入蛋泡糊()，即成蛋泡面坯。
中级中式面点师

23

0
单选题
竞争的实质是是人才和的()竞争。
中级中式面点师

21

0
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