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职业资格类

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第3章节 营养咨询和教育 共122题
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判断题
动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（　　）
二级营养师专业技能 3章

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0
判断题
同一类食物提供的营养素不一致。（　　）
二级营养师专业技能 3章

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判断题
在营养指导上可以将食物分为4大类。（　　）
二级营养师专业技能 3章

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判断题
大众传播的信息反馈速度很快。（　　）
二级营养师专业技能 3章

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判断题
大众传播的方向是双向的。（　　）
二级营养师专业技能 3章

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判断题
无机汞的毒性比有机汞大。（　　）
二级营养师专业技能 3章

20

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判断题
脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（　　）
二级营养师专业技能 3章

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判断题
酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（　　）
二级营养师专业技能 3章

20

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判断题
食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（　　）
二级营养师专业技能 3章

19

0
判断题
冷藏是指在0℃以下保藏食物的方法。（　　）
二级营养师专业技能 3章

21

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