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职业资格类

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二级营养师专业技能 共645题
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单选题
为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（　　）。
二级营养师专业技能 3章

26

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单选题
富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（　　）。
二级营养师专业技能 3章

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单选题
食品热处理最常用的温度是（　　）℃。
二级营养师专业技能 3章

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单选题
引起霉变甘蔗中毒的毒素是（　　）。
二级营养师专业技能 3章

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单选题
引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（　　）。
二级营养师专业技能 3章

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0
单选题
菌落总数的食品卫生学意义为（　　）。
二级营养师专业技能 3章

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单选题
关于膳食纤维的叙述错误的一条是（　　）。
二级营养师专业技能 3章

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单选题
以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（　　）。
二级营养师专业技能 3章

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单选题
下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（　　）。
二级营养师专业技能 3章

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单选题
赤霉病变中毒多发生于（　　）。
二级营养师专业技能 3章

29

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