对黄鳝进行烫杀时，应首先将鳝鱼放入配有调料的开水锅中，小火焖煮5～10分钟至口部张开，然后取出。 | 391学习网

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单选题

对黄鳝进行烫杀时，应首先将鳝鱼放入配有调料的开水锅中，小火焖煮5～10分钟至口部张开，然后取出。

A.

A、趁热去骨

B.

B、温热去骨

C.

C、冷冻后去骨

D.

D、冷却后去骨

上一题

[单选题] 苋菜具有很高的营养价值，含均比菠菜高，最突出的是不含草酸，食用时不影响对钙的吸收。

下一题

[单选题] 是人体的能量最重要的来源。

题目信息

中级中式烹调师

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