题库 技能鉴定类 题目列表 脆炸直虾质量要求是起发好,表面圆滑、疏松、眼细且均...
单选题

脆炸直虾质量要求是起发好,表面圆滑、疏松、眼细且均匀,色泽金黄,耐脆,无()。

A.

A、酸味

B.

B、油腻味

C.

C、夹痕

D.

D、苦涩味或酸味

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中级中式烹调师
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