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题库 技能鉴定类 题目列表 焖制法的火力要求是为加热不同阶段使用。
单选题

焖制法的火力要求是为加热不同阶段使用。

A.

A、大火→小火出锅

B.

B、大火→小火→大火出锅

C.

C、大火→中火→小火出锅

D.

D、小火→大火→小火出锅

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中级中式烹调师
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