对黄鳝进行烫杀时，应首先将鳝鱼放入加有}的开水锅中，小火焖煮5～10分钟至口部张开，然后取出冷却去骨。 | 391学习网

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单选题

对黄鳝进行烫杀时，应首先将鳝鱼放入加有}的开水锅中，小火焖煮5～10分钟至口部张开，然后取出冷却去骨。

A.

A、食盐、米醋、料酒、姜葱

B.

B、酱油、米醋、料酒、大料

C.

C、食盐、料酒、花椒、大料

D.

D、食盐、酱油、料酒、花椒

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[多选题] 合理使用客源信息的方式主要有（　　）。

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中级中式烹调师

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