题库 技能鉴定类 题目列表 如果组成菜肴的原料之间形态、色彩或口味浓淡相差较大...
判断题

如果组成菜肴的原料之间形态、色彩或口味浓淡相差较大,则在配搭时在数量或比例方面作适当的调整,以达到菜肴在色、香、味、形等方面的总体要求。

A.

正确

B.

错误

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初级中式烹调师
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