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技能鉴定类

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高级中式烹调师 共308题
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判断题
电击严重者会导致死亡，电伤则一般不会导致死亡。
高级中式烹调师

22

0
单选题
制作琼脂冻时水与琼脂的比例是()。
高级中式烹调师

37

0
单选题
热菜比冷菜中的鱼香味要多用()调味料。
高级中式烹调师

20

0
单选题
白煨脐门的取料方法属于()。
高级中式烹调师

33

0
单选题
开拓创新要具备()、科学的思维、坚定的信心、百折不挠的意志等品质。
高级中式烹调师

25

0
判断题
雄性墨鱼的生殖腺是干制高档乌鱼蛋的原料，批量加1:时要保留。
高级中式烹调师

20

0
判断题
随着年龄的增加，对味的敏感度也随之减弱。
高级中式烹调师

20

0
判断题
木薯中含有亚麻苦苷。
高级中式烹调师

21

0
判断题
每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4kcal。
高级中式烹调师

23

0
判断题
“五谷为养”是指维持人体生命的活动所必需的养分主要由谷类和豆类食物来提供。
高级中式烹调师

22

0
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