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技能鉴定类

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初级中式面点师 共385题
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单选题
烤时需要根据所烤制品的要求调好炉温，根据制品所需火力和()准时出炉。
初级中式面点师

94

0
单选题
餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的()。
初级中式面点师

44

0
单选题
微波加热具有()升温的特点。
初级中式面点师

62

0
单选题
()即传统明火蒸煮灶。
初级中式面点师

37

0
单选题
夏莜麦生长期为()。
初级中式面点师

56

0
单选题
河豚毒素对人体的致死量为()毫克。
初级中式面点师

60

0
单选题
下列适宜用随意式装盘法装盘的制品是()。
初级中式面点师

63

0
单选题
黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是()。
初级中式面点师

37

0
单选题
不属于常用衡器的是()。
初级中式面点师

37

0
单选题
()是指构成产品的各项耗费之和。
初级中式面点师

33

0
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