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技能鉴定类

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初级中式面点师 共385题
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单选题
定价系数与()的乘积，能计算产品的售价。
初级中式面点师

52

0
单选题
不准使用霉变和()的原料。
初级中式面点师

46

0
单选题
玉米面制品形状不佳，易变形的原因是()。
初级中式面点师

43

0
单选题
原料()是净料单位成本计算的基本条件。
初级中式面点师

57

0
单选题
()面坯泻油的原因是和面时搓揉过度。
初级中式面点师

48

0
单选题
“四无”粮仓是指()。
初级中式面点师

84

0
单选题
属于装盘基本方法的是()。
初级中式面点师

51

0
单选题
下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。
初级中式面点师

56

0
单选题
副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。
初级中式面点师

45

0
单选题
由致病活菌本身引起的食物中毒称()食物中毒。
初级中式面点师

47

0
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