白糖以色白发亮，质微干味甜，晶粒均匀，不潮，，无异味者为佳品。 | 391学习网

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单选题

白糖以色白发亮，质微干味甜，晶粒均匀，不潮，，无异味者为佳品。

A.

A、略粘手，不结块

B.

B、粘手，结块

C.

C、略粘手，稍结块

D.

D、不粘手，不结块

上一题

[单选题] 要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140°C的油温加热原料。

下一题

[单选题] 板鸭的加工，以立冬至立春为最佳，自然贮存时间较长，风味独特。

题目信息

中级中式烹调师

-

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