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技能鉴定类

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中级西式面点师 共457题
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单选题
印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。
中级西式面点师

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单选题
企业管理者对产品生产中()生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是产品的成本核算。
中级西式面点师

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单选题
食物特殊动力作用最强的热源质是()。
中级西式面点师

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单选题
从食品原料整个制作过程看，食品色彩包括三个方面的内容：原料的固有色、原料的加工色、()。
中级西式面点师

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单选题
鸡蛋中的()，能使泡夫制品变得柔软、光滑。
中级西式面点师

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单选题
经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法，因为它属于()。
中级西式面点师

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单选题
我国规定硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。
中级西式面点师

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单选题
“Whisk”是指()的意思。
中级西式面点师

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单选题
定价系数与()有关。
中级西式面点师

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单选题
自然界没有一种食物含有人类需要的全部()。
中级西式面点师

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