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职业资格类

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单选题
饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（　　）。
二级营养师理论知识 5章

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单选题
低温保藏蔬菜宜采用的方法是（　　）。
二级营养师理论知识 5章

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单选题
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（　　）。
二级营养师理论知识 5章

35

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单选题
我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（　　）。
二级营养师理论知识 5章

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单选题
下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（　　）。
二级营养师理论知识 5章

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单选题
下列油脂中（　　）含亚油酸最高。
二级营养师理论知识 5章

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单选题
食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（　　）。
二级营养师理论知识 5章

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单选题
以下食物中氨基酸组成最优的是（　　）。
二级营养师理论知识 5章

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单选题
牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（　　）。
二级营养师理论知识 5章

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单选题
申报新的食品强化剂应依据现行的（　　）进行。
二级营养师理论知识 5章

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